얼굴경락 썸네일형 리스트형 #39 음식건강 먹을때 주의해야할 사항 (육류) 육류를 건강하게 먹기 위해서는 조리할 때 주의해야한다. 특히 육류는 가열되지 않은 상태에서 먹으면 세균감염의 위험이 크기 때문에 재료뿐 아니라 도구의 위생도 특히 신경을 써야 한다. 육류를 다룰 때 무엇을 조심해야 할지 알아두도록 한다. -가공되지 않은 육류는 기본적으로 살모넬라균(특히 닭고기에 많음)이나 캄필로박터균과 같은 세균에 오염되어 있다. 특히 손질할 때 도마나 칼, 식기 등에 바로 오염이 될 수 있으므로 주의 해야 한다. 육류를 손질한 도구는 반드시 뜨거운 물로 살균해야 하며, 가급적 비닐이나 종이 등을 깜고 손질하여 오염을 줄이도록 한다. *특히 손에 상처가 있는 경우 육류를 직접 손대지 않도록 하며 육류를 손질한 손은 비누나 세재로 반드시 씻도록 한다. -냉동된 육류는 실온에서 해동하지.. 더보기 #27 음식건강 - 최악의 음식궁합 TOP 5 아무리 영양가 높고 몸에 좋은 식품이라도 함께 섭취하면 오히려 몸에 해를 입히는 식품들이 있다. 각각에 있는 영양소가 서로의 영양을 파괴하거나 부작용을 일으키기 때문이다. 주변에서 흔히 접할 수 있는 식품 중 함께 먹으면 안 되는 음식들을 알아보고 주의 한다. 1. 맥주와 땅콩 맥주와 땅콩은 언뜻 보면 잘 어울리는 궁합 같지만 되도록 함께 먹어서는 안 되는 식품이다. 땅콩의 껍질을 벗겨 장시간 공기에 노출시키면 지방이 산회되어 인체에 유해한 과산화지질과 함께 아플라톡신이 생성된다. 특히 아플라톡신은 간암을 유발하기 때문에 알코올 성분인 맥주와 함께 먹는다면 간에 치명적인 해를 끼칠 수 있다. 2. 도토리묵과 감 묵의 재료가 되는 도토리에는 타닌이 많이 함유되어 있다. 또한, 감에도 타닌이 있는데 .. 더보기 이전 1 다음